Ingredienti:
- 1 manciata di prezzemolo
- 1 manciata di basilico
- 3 rametti di salvia
- 1 piccolo sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 3 carote di media grossezza
- 200 gr. di sale grosso
Lavare bene tutte le verdure, tritarle finemente e pesarle: complessivamente
dovranno raggiungere il mezzo chilogrammo circa.
Metterle in un contenitore di vetro e ricoprirle con il sale grosso.
Mescolare tutto accuratamente e lasciar riposare per 48 ore.
Trascorso questo tempo, mescolare di nuovo il pesto a lungo e metterlo
in vasetti ( pių piccoli sono, meglio č ).
Basta un cucchiaino di questo pesto per insaporire arrosti, sughi
e minestre.
|
