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Crostini ai fegatini di pollo |
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Ingredienti:
- fegatini di pollo
- olio d'oliva
- pane grattugiato
- prosciutto
- prezzemolo, sedano, cipolla
- limone, sale, pepe
Tritare la cipolla, il prezzemolo, il sedano e metterli
a soffriggere nell'olio; aggiungere il prosciutto tagliato
a dadini, sale, pepe e i fegatini di pollo.
A metà cottura togliere i fegatini e tritarli finemente.
Rimettere tutto al fuoco, aggiungendo una spolverata di
pane grattugiato e qualche goccia di limone.
Servire il composto su crostini di pane bagnati precedentemente
nello stesso intingolo di cottura.
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