Dosi per 6 persone:
- 2 kg di scampi
- 1 kg di calamaretti
- 200 gr. di vongole
- olio d'oliva
- limone
- Per la salsa:
- alici, tonno
- prezzemolo, aglio, capperi
- aceto
Pulire bene e lessare, separatamente, i tre tipi di pesce; sgusciare
gli scampi e le vongole, tagliare a piccoli pezzi i calamaretti.
Disporre il pesce in un'insalatiera e condirlo con olio e limone.
Preparare la "salsa verde": tritare molto finemente o pestare
nel mortaio le alici, il tonno, il prezzemolo, l'aglio e i capperi;
mettere il trito in una ciotola ed amalgamarvi, mescolando bene,
qualche goccia di aceto.
Al momento di servire l'antipasto, unire la salsa al pesce.
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