Ingredienti:
- spinaci
- cannella in polvere
- pecorino grattugiato
- qualche uovo
- una manciata di uva passa
- burro
- riglie di pollo
- animelle e funghi
- sale e pepe
Lessare gli sponaci in pochissima
acqua, passarli allo staccio e condirli con sale, pepe e cannella
in polvere. Aggiungere al passato un poco di burro, qualche
uovo, del pecorino grattugiato ed una manciata di uva passa.
Mescolare bene il composto e versarlo in uno stampo liscio,
bucato nel mezzo; metterlo al forno a calore moderato. Sfornare
il pasticcio ancora caldo e riempirlo nel centro con rigaglie
di pollo, animelle e funghi.
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