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Cannarozzetti allo zafferano |
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Dosi per 4 persone:
- 400 gr. di cannarozzetti
- 300 gr. di ricotta
- 100 gr. di guanciale
- zafferano
- 10 gr. sale, pepe
In un tegame far colorire con l'olio il guanciale.
Cuocere i cannarozzetti in abbondante acqua e, scolati, metterli
nel tegame e girarli pił volte. Aggiungere la ricotta, il pepe,
lo zafferano e far amalgamare il tutto. Servire subito.
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