Dosi per 6 persone:
- 300 gr. di frattaglie di pollo
- 6 uova
- brodo
- olio d'oliva
- 1 manciata di parmigiano
- sale
Cuocere il brodo. in una pentola mettere a cuocere le frattaglie
e dopo averle lasciate raffreddare, tritarle finemente.
Sbattere le uova con il parmigiano e mettere in una teglia
(unta con burro) al forno. Appena raffermato, unire le frattaglie
e far cuocere a temperatura media per 15-20 minuti. Tagliare
a quadretti ed aggiungere del brodo caldo.
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