Dosi per 3 persone:
- 400 gr. di spaghetti
- 3 scampi
- 1 kg di vongole
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- sale quanto basta
- 1 peperoncino rosso, se piace
Lavare e far aprire le vongole, sgusciarle e togliere
l'acqua di cottura. Pulire i 3 scampi e dividerli in due
nel senso della lunghezza. Fare scaldare olio ed aglio,
quindi porre nel tegame le vongole con il loro sughetto
e gli scampi. Cuocere a fuoco vivo ed aggiungere, al termine
della cottura (se piace), il peperoncino a pezzetti.
Mettere a cuocere in acqua salata gli spaghetti, condirli
con le vongole e con l'intingolo.
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