Dosi per 4 persone:
- 1,500 kg di tacchino
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere d'olio circa (oppure strutto)
- poco rosmarino
- acqua e pepe quanto basta
Lavare, salare e pepare il tacchino, tagliarlo in pezzi
non piccoli, metterlo in una pirofila con l'aglio, il
rosmarino, il vino bianco, l'olio e quanto basta di acqua.
Lasciar cuocere per 3 ore circa in forno a temperatura
costante, aggiungendo (se necessario) un po' di acqua
che dovrà ritirarsi.
|
