Sarde (o Alici) infornate

Dosi per 5 persone:

• 1 kg di sarde (o alici)
• 5 cucchiai d'olio d'oliva
• 4 pomodori pelati
• 500 gr. di patate
• 2 cucchiai di pangrattato
• prezzemolo e aglio
• brodo
• peperoncino e sale
  
  Pulire i pesci, togliere loro la testa e la spina centrale, aprirli,lavarli ed asciugarli.
  In un tegame far soffriggere per qualche minuto con l'olio un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino; sbucciare le patate e tagliarle a fette molto sottili.
  In una pirofila unta d'olio, formare uno strato con le patate, accomodarvi sopra i pesci, salare, versarvi un mestolino di brodo ed il soffritto preparato, disporvi i pomodori a pezzi, terminare con una spolverata di pangrattato e far cuocere in forno caldo per circa mezz'ora.
  Servire nel recipiente di cottura.