Dosi per 5 persone:
- 5 sogliole
- 40 olive nere
- 120 gr.d'acqua
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- prezzemolo
- sale
Togliere la pelle (sia la nera che la bianca) alle seppie; metterle
a cuocere in una teglia larga con l'olio, l'acqua, il succo di mezzo
limone, l'aglio ed il prezzemolo tritati.
Salare leggermente e far cuocere moderatamente.
A 3 minuti dalla completa cottura, aggiungere le olive e quattro
fettine di limone.
Guarnire con fettine di limone.
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